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移动版    时间:2016-12-08 09:20

  11月19日,首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼在北京市举行,我省文昌抱罗粉、琼海椰奶炒冰清补凉、新泰来定安粽子、三厨新海府乐蟹粥、琼海嘉积凉爽冷饮店芒果肠粉、琼海嘉积银海杂粮甜品店鸡屎藤粿仔汤、鲜椰丝益母草粑7个小吃获评“首届中国金牌旅游小吃”。

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  说起特色小吃,相信每个人都能列出一大串,有的是早已尝过念念不忘,有的是久闻盛名心向往之,之所以如此,就在于这些特色小吃历史悠久、价格平民、口碑极佳,早已经过历史的洗淘和“吃货”的甄别,成为大众的选择。相对而言,特色小吃因取材、做法极富地域特色,能够突出反映当地的传统饮食文化和风土人情,所以非在本地难觅正宗口味,故而特色小吃也就成为不少人出差、旅游的不二选择。甚至不少人舍大餐而求小吃、舍近道而觅正宗,更有甚者出门前就做好“功课”,搜索美食地图、列出必尝清单,大有不挨个尝遍誓不罢休之势。 copyright dedecms

  吃、住、行、游、购、娱,在旅游产业六要素里,吃排在了第一位,足见国人对吃的重视,也足见美食之于旅游的意义。特色小吃是旅游餐饮的重要组成部分,也是不肯将就者的首选,有时甚至是“吃货”旅行者的旅游目的之所在。一个特色小吃能让人记住一座城市,成为一座城市的旅游招牌,如北京炸酱面、杭州小笼包、天津麻花、武汉热干面、长沙臭豆腐、西安肉夹馍、重庆酸辣汤、云南过桥米线等等,不少城市就是因为特色小吃丰富而拥有较强的旅游竞争力。

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  可以说,旅游业态因特色小吃而愈加丰富,旅游资源的独特性和魅力也因特色小吃而愈加彰显。而特色小吃得益于游客的“朋友圈”、微博等口碑营销而声名远播,愈加大卖,特色小吃与旅游相互促进、相得益彰。此次我省7个特色小吃获评“首届中国金牌旅游小吃”,就是对我省特色小吃旅游功能的一次肯定。 织梦内容管理系统

  海南的特色小吃极具特色,且为数众多。但客观地讲,海南特色小吃在全国的知名度还不够高,能够代表海南地域形象的比较少。一方面,缺乏有显著竞争力的特色小吃品牌;另一方面,特色小吃的生产主要依赖于小作坊,就餐环境较差,质量难以保障,口感等也缺乏稳定性。举例来说,海南鸡饭,墙内开花墙外香,成为新加坡美食代表,在国内知名度却并不高,这从侧面说明我们不缺美味小吃,缺的是品牌、管理质量的提升。 织梦内容管理系统

  对此,相关部门要深入挖掘民间特色小吃,通过历史寻源、口味鉴定、市场评比等手段为正宗小吃正名,全力打造特色小吃品牌,扶持相关企业做大做强传统美食。同时,还要整治规范小吃市场,通过打造特色美食一条街、挖掘特色小吃历史文化价值等手段,促进就餐环境的优化和品牌的规范运营,以及地域旅游形象的塑造。只有将海南特色旅游小吃真正打造成叫得响、卖得好、走得出去的小吃品牌,才能牢牢抓住“吃货”们的胃,使其真正成为海南旅游业的重要产品形态,成为彰显海南旅游特色、代表海南地域形象的重要产业。(饶思锐)